54 мин.
О FoodTech, AgroTech и запуске Вкусвилла в Нидерландах, природе вкуса и искусственных белках make sense podcast
-
- Технологии
«Когда ты делаешь продукт понятным и привычным и ничего не утаиваешь в этот момент, то человеку становится понятно и он открыт - он один раз попробовал и все, влюбился, а потом уже и незнакомые ему сырники попробует».
«Если разложить эпитет «вкусное» на понятные составляющие, то это будут запах, текстура того, что едят, и как еда выглядит. Плюс большую роль играет привычка: восприятие еды и вкуса различаются у разных людей, которые выросли в разных культурах. Например, мои коллеги из Нидерландов пробовали запеканку и сырники и не чувствовали разницы и не понимали, в чем отличие. А мы видим, что вкус совершенно разный, даже настроение и эмоции разные — к чему ты привык и что вообще ты любишь. Это работает и в обратную сторону. То, что кажется вкусным голландцам, нам может быть непривычно и непонятно».
Подкаст выходит при поддержке ProductSense Academy: https://bit.ly/3lod7eQ
Собеседник: Евгения Шаравова
Foodtech Entrepreneur, ex-International business development manager, Vkusvill Netherlands
LinkedIn: linkedin.com/in/evgeniia-sharavova-9aaab8a4
Ведущий подкаста: Юра Агеев
ФБ: fb.com/ageev.yuri
Подписывайтесь на канал анонсов подкаста: https://t.me/mspodcast.
О чем говорим:
3:26 Эксперименты, позиционирование, ЦА и формирование ассортимента Вкусвилла в Амстердаме
07:38 Как собирали команду, какие роли были на старте и как запускали свое производство
13:35 Успешный запуск магазина с точки зрения маркетинга. Метрики. Сарафанный маркетинг
18:00 Продуктовый магазин как продукт
22:25 FoodTech и AgroTech в Нидерландах
28:38 Что такое здоровое и полезное питание как продукт
31:15 Взаимодействие ритейлеров и фермеров, восприятие продуктов в Нидерландах
33:50 Природа вкусного, как вкус влияет на восприятие продуктов и как менять пищевые привычки
39:34 Искусственное мясо, сыр и яйца как продукт: производство, потребление, вызовы
48:42 Состав продукта на упаковке: честность и влияние на продажи
Что упоминаем:
Книгу Вацлава Смила «Энергия и цивилизация» https://bit.ly/3IaWtZZ
Подборка материалов от Евгении
Отчеты и исследования про FoodTech в Нидерландах:
Rethinking Food and Agriculture 2020-2030 https://bit.ly/3DevYz0
Global Consumer Trends in the Protein Market https://bit.ly/3Idumcz
AgFunder AgriFoodTech Investment Report https://bit.ly/3DbxqT4
The official 2020 FoodTech 500 https://bit.ly/3xFXQex
Видео про FoodTech в Нидерландах:
Commercial fermentation: Opportunities and bottlenecks https://bit.ly/31axS7b
Coming Soon: A Post-Cow World - Precision Fermentation https://bit.ly/3EebMig
Preci
«Когда ты делаешь продукт понятным и привычным и ничего не утаиваешь в этот момент, то человеку становится понятно и он открыт - он один раз попробовал и все, влюбился, а потом уже и незнакомые ему сырники попробует».
«Если разложить эпитет «вкусное» на понятные составляющие, то это будут запах, текстура того, что едят, и как еда выглядит. Плюс большую роль играет привычка: восприятие еды и вкуса различаются у разных людей, которые выросли в разных культурах. Например, мои коллеги из Нидерландов пробовали запеканку и сырники и не чувствовали разницы и не понимали, в чем отличие. А мы видим, что вкус совершенно разный, даже настроение и эмоции разные — к чему ты привык и что вообще ты любишь. Это работает и в обратную сторону. То, что кажется вкусным голландцам, нам может быть непривычно и непонятно».
Подкаст выходит при поддержке ProductSense Academy: https://bit.ly/3lod7eQ
Собеседник: Евгения Шаравова
Foodtech Entrepreneur, ex-International business development manager, Vkusvill Netherlands
LinkedIn: linkedin.com/in/evgeniia-sharavova-9aaab8a4
Ведущий подкаста: Юра Агеев
ФБ: fb.com/ageev.yuri
Подписывайтесь на канал анонсов подкаста: https://t.me/mspodcast.
О чем говорим:
3:26 Эксперименты, позиционирование, ЦА и формирование ассортимента Вкусвилла в Амстердаме
07:38 Как собирали команду, какие роли были на старте и как запускали свое производство
13:35 Успешный запуск магазина с точки зрения маркетинга. Метрики. Сарафанный маркетинг
18:00 Продуктовый магазин как продукт
22:25 FoodTech и AgroTech в Нидерландах
28:38 Что такое здоровое и полезное питание как продукт
31:15 Взаимодействие ритейлеров и фермеров, восприятие продуктов в Нидерландах
33:50 Природа вкусного, как вкус влияет на восприятие продуктов и как менять пищевые привычки
39:34 Искусственное мясо, сыр и яйца как продукт: производство, потребление, вызовы
48:42 Состав продукта на упаковке: честность и влияние на продажи
Что упоминаем:
Книгу Вацлава Смила «Энергия и цивилизация» https://bit.ly/3IaWtZZ
Подборка материалов от Евгении
Отчеты и исследования про FoodTech в Нидерландах:
Rethinking Food and Agriculture 2020-2030 https://bit.ly/3DevYz0
Global Consumer Trends in the Protein Market https://bit.ly/3Idumcz
AgFunder AgriFoodTech Investment Report https://bit.ly/3DbxqT4
The official 2020 FoodTech 500 https://bit.ly/3xFXQex
Видео про FoodTech в Нидерландах:
Commercial fermentation: Opportunities and bottlenecks https://bit.ly/31axS7b
Coming Soon: A Post-Cow World - Precision Fermentation https://bit.ly/3EebMig
Preci
54 мин.