大豆ミートの進化は、日本人とアメリカ人のセンス爆発？！(農食サマー2・大豆ミート2/4) #33 農と食のラボラジオ

前回に引き続き、大豆ミート2/4です！今回は大豆ミートの独特な香りや、美味しくない！？をどう解決している、またさらに進化させようとしているかという「テクノロジー」に着目して話してみました(◍•ᴗ•◍)　農学ビギナーゆと的には、日本やアメリカの食文化、日本人らしさやアメリカ人らしさのある視点からの手法が、面白かったです(◍ ´꒳` ◍)
配信内で話していた、『たんぱく質をやっつけろ』の配信はこちら（＾ν＾）
さよならパサパサ肉！タンパク質をやっつけろ〜調理の科学① #19 
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