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#EP31 Tutu de feijão é amor! Cozinha da Matilde
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- Food
Só o nome já dá água na boca... Receitinha de vó, legado africano que se popularizou em Minas, com o feijão do dia anterior, aquele que fica com o caldo grosso. Nada melhor do que essa combinação de feijão e farinha para salvar o almoço, não é mesmo?! Depois de ouvir o episódio de hoje, você nunca mais vai comer tutu do mesmo jeito. Aperta o play em mais no último episódio da primeira temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.
:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto aqui , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.
FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.
Contato: atendimento@radiotertulia.com.br
Ingredientes
feijão dormido
bacon
alho
cebola
salsinha
pimenta
ovo
Faz assim ó:
Pega o feijão dormido e amassa ou passa no processador até virar uma pasta.
Em uma frigideira doure cubinhos de bacon, separe uma porção pra enfeitar e deixe o restante na frigideira.
Junte alho, cebola e talos de salsinha picadinhos, refogue com a gordura que soltou do bacon.
Junte a pasta de feijão e um cadim de água e deixe ferver com o tempero, soltando o aroma.
Junte farinha sem exageros pra não ficar um tutu seco, o ideal é cremoso. Finalize com muito cheiro verde e pimenta, é claro.
Eu gosto de servir em uma travessa coberto com ovo cozido picadinho, tipo farofinha por cima, mas a maioria gosta dos ovos cozidos em rodelas e tem quem mande ver com ovo frito de gema mole…
Aí você é que escolhe como quer o seu. Ah, nao esquece que acrescentar o bacon que separou em cima dos ovos, enfeitando tudo.
Beijos e obrigada pela audiência nesta primeira temporada “O que tem pro almoço”!
Só o nome já dá água na boca... Receitinha de vó, legado africano que se popularizou em Minas, com o feijão do dia anterior, aquele que fica com o caldo grosso. Nada melhor do que essa combinação de feijão e farinha para salvar o almoço, não é mesmo?! Depois de ouvir o episódio de hoje, você nunca mais vai comer tutu do mesmo jeito. Aperta o play em mais no último episódio da primeira temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.
:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto aqui , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.
FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.
Contato: atendimento@radiotertulia.com.br
Ingredientes
feijão dormido
bacon
alho
cebola
salsinha
pimenta
ovo
Faz assim ó:
Pega o feijão dormido e amassa ou passa no processador até virar uma pasta.
Em uma frigideira doure cubinhos de bacon, separe uma porção pra enfeitar e deixe o restante na frigideira.
Junte alho, cebola e talos de salsinha picadinhos, refogue com a gordura que soltou do bacon.
Junte a pasta de feijão e um cadim de água e deixe ferver com o tempero, soltando o aroma.
Junte farinha sem exageros pra não ficar um tutu seco, o ideal é cremoso. Finalize com muito cheiro verde e pimenta, é claro.
Eu gosto de servir em uma travessa coberto com ovo cozido picadinho, tipo farofinha por cima, mas a maioria gosta dos ovos cozidos em rodelas e tem quem mande ver com ovo frito de gema mole…
Aí você é que escolhe como quer o seu. Ah, nao esquece que acrescentar o bacon que separou em cima dos ovos, enfeitando tudo.
Beijos e obrigada pela audiência nesta primeira temporada “O que tem pro almoço”!
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