フランス流!健康の秘訣『アントシアニン』って何者?〜お便り回 #53 農と食のラボラジオ
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- 自然科学
今回は大阪の農業振興マンさんからいただいたお便り「赤オクラの色を変色しないで調理するには?」に回答・・・する手前の手前、これを考えるためのキーマン「アントシアニン」について話してみました(◍ ´꒳` ◍) ・・・次回がいただいたお便りに対するアンサー回になります(笑)
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・さよならパサパサ肉!タンパク質をやっつけろ〜調理の科学① #19
・遺伝子組換えにはロマンがある!?【遺伝子組換え②】〜不可能を可能にする #07
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