#EP29 Purê de couve-flor gostoso e low carb Cozinha da Matilde

No episódio de hoje a estrela é a couve-flor, queridinha de quem faz dieta low carb. Se é o seu caso, tá aqui fácil fácil para você aprender esse purê, que é pura cremosidade. Se não é o seu caso, vem também porque deixar os seus buquezinhos de couve-flor mofarem aí na sua geladeira não é aceitável. Eu te ensino em três minutinhos que esse purê é tão bom quanto o de batata. Juro! Aperta o play em mais um episódio da temporada "O que tem pro almoço", do podcast Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia.

:::: Esta receita da cozinheira Letícia Massula está disponível em texto aqui , mas você pode recebê-la diretamente no celular pelo grupo de Whatsapp (bit.ly/368exFx) ou canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados de segunda a sexta-feira.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino. Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia. Artes: Cláudia Regina. Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

Ingredientes

couve-flor
cebola
alho
manteiga
noz moscada
pimenta do reino

Faz assim ó:
Refogue de leve cebola e alho na manteiga com uma pitada de sal, junte couve-flor picadinha. Refogue bem.

Junte água até cobrir a couve-flor, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água e a couve-flor estar beeeem cozida. O segredo é esse: cozinhar bem e deixar a água secar pro purê ficar aveludado, pura cremosidade, como a gente gosta.

Depois de cozido, bata no mixer ou liquidificador até ficar na textura de purê.

Volta pra panela e finaliza com uma colher de manteiga, um cadim de noz moscada e outro de pimenta do reino. Mistura bem. Tá pronto!

E eu juro que fica tão gostoso como o purê de batatas. Pode confiar.

Bom almoço e até a próxima!