umami Siri Dale

Det er utrolig mange som sliter med mage og tarmproblemer - fordøyelse og livsstilssykdommer, søvnløshet, konsentrasjonsvansker, glemskhet mm.  Mye kan handle om maten vi spiser. Det som er fint er at det finnes noen ganske enkle grep du kan ta selv, og som kan ha stor og rask effekt: Få inn mer planter i kostholdet. I denne podcasten tar vi for oss endel enkle plantebaserte retter som alle kan lage. Om du gir det en sjanse vil du ikke bare gjør noe godt for kroppen, men også for miljø, bærekraft og dyrevelferd.

Mange av oppskriftene vi snakker om finner du her: https://mat-og-venner.blogspot.com/
Uunnværlige smakstilsettere: Sriacha saus og Sembal Oelek - to varianter av chilli saus

Kan ellers anbefale disse sidene som har mange gode plantebaserte oppskrifter:
Green Bonanza: https://greenbonanza.com/
Vegetarbloggen: https://www.vegetarbloggen.no/

I januar 2018 la vi ut første episode av denne podcasten der vi går gjennom hva som skjedde den dagen Gro møtte veggen - helt uten forvarsel. Nå er hun tilbake og forteller om veien videre etter en slik opplevelse. Hvordan det var å bevege seg ut i arbeidsmarkedet og søke på ny jobb, møte nye mennesker og nye utfordringer og starte på nytt med blanke ark. Nok en sterk historie, som denne gangen har mye positiv og inspirerende energi i seg. Den viser at det er lys i enden av tunnelen om man ikke gir opp og fokuserer på de små skrittene i riktig retning, helt til ting igjen fungerer som normalt.

Det er jo fortsatt noen som ikke har fått med seg "at det brenner på dass" sier Emilie, og sikter til de som påstår at miljøendringene vi står overfor ikke er reelle. I denne episoden av en grønnere hverdag snakker jeg med en spennende jente som tidlig i livet bestemte seg for et plantebasert  kosthold med unntak av fisk. Hva er bakgrunnen for hennes matvalg, og hvordan er det å være i 20 årene og plantespisende i 2020?

Vi planlegger en rekke podcaster i denne serien: en grønnere hverdag. Og vi, det er min gode (Islandske) venninne Harpa, og jeg.
Første episode blir om enkle triks for å komme i gang med å få inn litt mer planter i kosten. Det er så masse godt og spennende både av grønnsaker og planter i butikkene rundt omkring, men hva skal man gjøre med dem? - og hva kan man lage? Vi har eksperimentert på dette i noen år nå. Både fordi vi synes det er spennende, men også av nødvendige årsaker som tarm, mage og andre fordøyelsesutfordringer. I tillegg er det jo også fint å ha en tanke om bærekraft og klima bak det man putter i kroppen. Bli med på vår oppdagelsesreise.

Ewa er kosmetisk sykepleier ved Hudklinikken Langeland i Oslo. Hun har mer enn 15 års erfaring med dermatologisk kosmetisk sykepleie og arbeider nå mest med injeksjonsbehandling med botox, restylane, og sclerosering av «sprengte» blodkar på bena og tatoveringslaser.  Jeg vil gjerne vite litt om hvem som kommer til henne, hva de har for problemer og/eller hva de ønsker å få fikset på. En annen ting jeg lurer på er hva Ewa anbefaler - og hva som finnes på markedet for de som ikke egentlig har noe problem annet enn at de ønsker et lite løft i hverdagen - Investere litt i eget utseende og velbefinnende.  Er det OK å hjelpe naturen en smule - og fikse bittelitt på utseendet? Blir man lykkeligere av det?

Det er ingen spøk å starte en restaurant. Det er mange om beinet - og spesielt her i Oslo.  Jeg har møtt en som har truffet blink med en variert meny inspirert av matbodene i Kina, Vietnam, Thailand og Indonesia, samt har en crossover mot det franske kjøkken.  Veien var langt fra enkel og det var mange skjær i sjøen i oppstartsfasen.  Jeg har tatt en prat med restaurantens eier og daglige leder: Johnny Wu fra Rakkestad

Restauranten vi snakker om heter Asian Box. Ligger i Sporveisgata på Majorstua i Oslo.