138 Folgen

Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

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    • Kunst
    • 4,7 • 57 Bewertungen

Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

    #136 Neue Sterne in Deutschland

    #136 Neue Sterne in Deutschland

    Neun Interviews mit neuen Sterneköchinnen und Köchen vom Abend der Veröffentlichung des Guide Michelin 2024 in Hamburg

    #135 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee

    #135 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee

    Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren - das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.

    #134 Sandra Hofer und Deborah Schmidt

    #134 Sandra Hofer und Deborah Schmidt

    Zwei junge Frauen in Führungspositionen aus dem Posthotel von Alexander Herrmann sind in dieser Folge zu Gast: Sandra Hofer, Küchechefin des Bistros oma & enkel und die Restaurantleiterin des AURA, Deborah Schmidt.

    #133 Rudolf Obauer, Obauer in Werfen

    #133 Rudolf Obauer, Obauer in Werfen

    Seit mehr als 40 Jahren eine Konstante in der Gourmetwelt: Rudolf Obauer über was war, was ist und was kommt

    #132 Florian Vogel, Camers in Hohenkammer

    #132 Florian Vogel, Camers in Hohenkammer

    Im Camers kocht Florian Vogel eine kreative, überraschende Küche und setzt auf Teamplay

    #131 Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz

    #131 Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz

    Wie komplex die Menüs im AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz durch kontinuierliche Weiterentwicklung im Team geworden sind, wird in dieser Podcast-Folge deutlich.

Kundenrezensionen

4,7 von 5
57 Bewertungen

57 Bewertungen

Rheinarm ,

Tolle Einblicke

Tolle Einblicke in die Welt der Spitzenküche. Sehr gute Interviewführung. Da hörr man, dass da nicht nur viel über das Küchenhandwerk, sondern bekommt auch viele Einblicke in die kreartiven Prozesse. Die Interviews gehen in die Tiefe, sind abgenrhm in der Länge..

Hörtzu ,

Genuss zum Hören

Die Interviews werden immer besser nund interessanter, auch weil mal Köchinnen und Köche zu hören sind, die noch nicht x mal interviewt wurden.

MesserundGabel ,

Einblicke in die Welt der Spitzenküche

Interessant geführte Interviews, sie zeigen, wie die verschiedenen Top-Köche ticken. Inzwischen sind auch mal Sommeliers bzw. Sommelieren zu Gast - das erweitert die Bandbreite des Podcasts, ohne den Fokus auf Fine Dining zu verlieren.

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