鳴個喇叭！緬甸‪街‬ 緬甸街女兒

如果你來過緬甸街，其中一家不能錯過的必吃料理就是：「旺旺來亞洲咖哩屋」的印度香米飯！

不過你可能不知道的是，老闆劉大哥不只是一家餐廳老闆，以前他還曾經健美先生！！（有讀過《緬甸街》雜誌第五期的讀者們，裡頭旺旺來也曾是訪談店家之一）

從小在緬甸仰光的「小印度」長大，劉大哥交的朋友多是印度人︑吃的菜也以印度菜為主︑對印度的傳統習俗也相當熟悉。

這次的訪談中，我們不只跟劉大哥聊了他當初創業的歷程。從決心接下朋友頂讓的店面，還特地回到緬甸學習印度香米飯的製作，保留印度人最傳統的烹飪方式。

除此之外，我們還跟劉大哥談起他早期到日本的工作經驗。這點其實在我們過往在緬甸街訪談也有發現，當初從緬甸移居到國外的緬甸人，除了臺灣之外，日本也是很熱門的目的地。

作為新北美食比賽的常勝軍，劉大哥除了有著擄獲大家味蕾的好廚藝，他的故事短短一篇文章濃縮不了。這集節目劉大哥將會聊聊他一路從緬甸到日本，做起攝影師、在餐廳打工，再從日本回到臺灣打拼、當起老闆的各種幕後故事，讓劉大哥用說的，跟你慢慢分享！

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👩‍💻 各位聽眾們敲碗 podcast 的心聲我們接收到了！接下來，我們將會把我們主編筆電庫存的的緬甸街寶藏故事，一一地翻出來分享給大家聽！

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◈ #緬甸街推薦 #旺旺來亞洲咖哩屋 ◈ 
營業日期：週一至週日。週四公休
營業時間：10:00-14:30、17:00-20:00
地址：新北市中和區華新街
主廚推薦招牌：印度香米飯配咖哩雞腿、印度餅佐咖哩、印度冰、酸奶

🎧 你可以在以下音樂平台找到《鳴個喇叭！緬甸街》
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停更已久的鳴個喇叭 podcast 終於再度回歸了！！！這次我們不只會帶來全新 10 集節目，還製作了全新片頭要來與大家分享來自緬甸街的故事！

#緬甸街女兒跟大家問好！
回歸的第一集，我們也想與聽眾以全新的狀態見面！在緬甸街耕耘文化工作這麼久以來，除了我們透過各種方式向外地朋友推廣緬甸街獨特的移民飲食文化外，更多時候我們更像是受到街區照顧的緬甸街女兒。

尤其在三季開幕之後，與街區只有一個馬路的距離，導覽時常去造訪的店家老闆和合作已久的緬甸背景居民們，也有機會常來三季走走坐坐，不管來店裡跟我們分享經營生意的老闆經、傳授給隱藏版的緬甸菜手藝、時不時餵養我們的美食，還有幫忙店裡小從螺絲大至空間翻修，都是有這些眷顧，才讓我們能夠ㄧ步步走到現在，也讓我們感受到多年來的累積是有價值且真切的。

還有，隨著我們重新開錄 podcast ，趁著三季的地利之便，我們也就更有機會邀請到更多以前難以邀請到的街區店家老闆、緬甸移民朋友來到 podcast 跟我們分享他們的有趣故事！

#鄭重介紹第三位緬甸街女兒 aka 三季新夥伴 #金英
所以，在新的一集中，我們首先邀請到三季今年最重要的新夥伴— 金英，來跟我們聊聊他跟鳴個喇叭認識的淵源，還有金英加入團隊後的幕後故事！

我們跟金英的緣分真的是天時地利人和，金英也是從小出生在緬甸仰光、十歲來到台灣，我們一個來自北部小鎮、一個來自南部大城，在緬甸街住了這麼久從來都沒有見過、也不認識。

是一直到去年我們舉辦了緬甸街導覽員培訓才因此認識金英，沒想到後來一路的發展讓我們一拍即合，而後當我們開了三季後也正式邀請金英加入。還有在今年四月舉辦的潑水節家宴，也很榮幸邀請到金英和他的媽媽一起加入主廚行列，分享他們家從仰光一路來台的遷移歷程。

從導覽員培訓課到加入團隊之間，到底發生了什麼事，讓這段緣份延續到今天？

緬甸街女兒睽違半年後回歸的首集 podcast，是現在立馬點開去聽吧！

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過去從來沒有做過私廚體驗的我們，要籌備一場場緬甸街家宴真的是一件超級大工程。

不管是從菜單設計、故事劇本設計、採買備料、空間營造每個環節要如何打造出令人印象深刻的體驗，每個細節仰賴幕後團隊的默契，還有每場結束後的細節調整，真的是只有做了才知道可以怎麼更好。

一月初我們籌劃當陽家宴的時候，為了好好還原在當陽餐桌上能吃到的家鄉菜，真的是卯足全力。

如果已經參加過家宴的朋友們，一定會聽過我反覆跟大家強調「醃菜炒肉」這道菜對我自己，還有我們家的重要性。作為這道菜最關鍵的食材「雲南醃菜」，非常誠實跟大家說，在嚐遍台灣各個雲南餐廳的醃菜炒肉，我心目中 100 分的醃菜就是我媽媽醃的辣醃菜，地位穩坐 TOP 1，無人能輕易撼動。

但是在籌備家宴的過程中危機來了，媽媽牌醃菜存量嚴重不足，用錢買也買不到 😱 。以前常在嘴上說想學十幾年的醃菜，這下子不學不行，為了讓客人一嚐什麼才叫好吃的醃菜炒肉，我們決定直接自己醃起來！（所以二月初來到三季的客人可能偶爾有看到三季變成醃菜加工廠 😆 每天都在處理大桶堆成山的芥菜）

一邊揉菜一邊問老媽 👩🏻：「媽，你會不會覺得我現在很活該啊？以前你叫死了我們都不幫忙，現在逃不過了才開始跟著你做醃菜。」

👵🏼：不會啦，只要你們願意學，什麼時候學都好。
坐在一旁看戲的老爸，保持一貫說得一口好菜的作風，

👴🏼：香料跟酒是關鍵啊，你要好好把份量跟比例都記好了，你媽的這些菜，以後就靠你做了。

耗時多天的備料醃漬。在媽媽的嚴格把關下，看著自己做完的醃菜罐跟媽媽往年做的醃菜、醃豆腐並排存放在家裡的醃製瓶罐區，那是家裡最不起眼，但卻存放在著最重要的媽媽味區域，突然覺得很慶幸自己找到了逃避不了學習媽媽味道的理由。

這集節目是我們睽違兩個月以來的節目更新 😆🤣😂 感謝聽眾熱情催播。想要跟大家分享的，是我們在籌備這好幾場家宴前後最真實的心得，歡迎各位聽眾們記得邊聽手邊要有東西可以配著吃，不然怕你們太餓 XDDD

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▒ 🔔 五月家宴加場啦 🔔 ▒
場次 5：05/05（五）19:00-21:00
場次 6：05/20（六）19:00-21:00
場次 7：05/21（日）19:00-21:00

◼︎ 家宴地點：三季 sanji teahouse 2F（新北市中和區興南路二段 22-1 號）
◼︎ 因場地較小，超過四人以上預約，請先私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專客服。
◼︎ 若有私人包場預約需求，歡迎私訊「鳴個喇叭緬甸街」粉專，將會有專人與您接洽。

▒ 手刀報名緬甸街家宴 ▒
https://forms.gle/8JjuAaT8mewZB8zRA

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今天這集 Podcast 是緬甸政變二週年系列 Podcast 的最後一集。做政變主題以來，我們曾經訪問過記者、緬甸運動參與者、學生、NGO 工作者，大多都是從在台灣的緬甸移民或社群關注者的角度，去了解緬甸政變的發展。

不過，今天這集的來賓非常特別、也是一位非常重量級的人物，他是 Wai Hnin Pwint Thon（中譯「懷恩寧」），是一位重要的緬甸人權倡議者。目前任職在 Burma Campaign UK，十多年來，她一直積極往返歐美與亞洲倡議緬甸人權和民主發展。

會開始從事人權倡議工作，跟懷恩寧的父親有很大的關聯。她的父親 Ko Mya Aye 是緬甸 88 世代學生民主運動的領導人之一，是一位著名的人權運動家。在懷恩寧的童年生活，父親是缺席的，在他記憶之中，第一次見到父親是在仰光的監獄會客室，高大老舊的建築、周圍還有著武裝嚴密的軍警。

在這樣的家庭成長，並沒有阻卻懷恩寧對於民主與人權的追求。2007 年因為番紅花運動，家人決定送懷恩寧到英國讀書，成為他從事人權工作的開端。同樣身為政治犯的家屬，懷恩寧投入大量時間為緬甸政治犯的權益奔走，讓國際社會能關注他們的案件，並對緬甸壓迫性的法律進行了深入研究。

從 8888 運動到緬甸春季革命，或是更準確的說，從他出生在這個家開始，對懷恩寧來說，反抗一直都是進行式。


🚩 本集前半由喇叭女子以中文前情提要，後半部為全英文訪談。這次提供中英文對照的逐字稿，歡迎大家參考閱讀 👉 https://hackmd.io/@mpculture/ep56script
（本集節目逐字稿使用 ai 聽打與翻譯，翻譯內容不完全精準，若有翻譯不正確或語句不通順之處，歡迎大家一同共筆修改。）

🚩 本集節目是與 #慢工文化 的特別合作，慢工 2/1 正式發行新書《緬甸，最後一搏》，邀請大家加入我們，成為一起聲援緬甸的力量 💪

✊ 《緬甸，最後一搏》新書官網：www.sloworkpublishing.com/myanmar_the_last_stand/

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今天二月一日，是緬甸政變二週年。

「中彈的可能是任何人，可能是我，或是我的朋友。」
「我們只是想找回我們的自由。」——《緬甸，最後一搏》

柳廣成的漫畫筆觸，有紀錄片般的質地。緬甸消失中的自由，緬甸不屈撓的反抗，都在《緬甸，最後一搏》 裡紀錄了下來。

《緬甸，最後一搏》是一本記錄了緬甸政變兩週年，在抗爭現場人們的故事。本書的組成很特別是由長期關注緬甸的法國作家德波米，和來自香港的漫畫家柳廣成合作創作。本集 Podcast 我們特別邀請到廣成來跟我們聊聊，他在創作這本漫畫時如何收集資料，深刻描繪出緬甸現場抗爭與日常文化的細節，還有一路以漫畫聲援香港反送中的他，從香港人視角又是怎麼看待緬甸這兩年的抗爭行動。

用一本漫畫看懂緬甸現代民主抗爭，瞭解受強權脅迫、孤立無援的緬甸人為何勇敢對抗，為自由而戰。

現在就來聽聽漫畫家本人廣成的創作幕後吧！


🚩 本集節目是與 #慢工文化 的特別合作，慢工 2/1 正式發行新書《緬甸，最後一搏》，邀請大家加入我們，成為一起聲援緬甸的力量 💪

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二月即將到來，也即將迎向緬甸政變爆發後的二週年，這兩年以來除了緬甸人民在緬甸當地奮力反抗外，還有一股不能忽視的力量，就是在海外聲援緬甸的緬甸社群。

而在這群海外聲援力量之中，來自臺灣中和華新街的緬甸社群，有一群關心家鄉的緬甸移民在這兩年組成了「台灣聲援緬甸聯盟」，兩年來透過上街遊行、大型集會倡議、物資與捐款募集，還有每週日上午在華新街區的緬甸料理義賣，為的就是透過這些不間斷的行動，持續在異鄉聲援故鄉。

不過兩年過去，團隊要怎麼繼續維持這股聲援動能，不可能只靠自己人苦撐，得要捲動跨越同溫層的合作夥伴，才有機會讓緬甸嚴峻的現狀讓更多人知道。在這過程之中，還有一群很重要的支柱，是來自於台灣在地的 NGO，不只提供豐富的組織經驗，還有跨議題的連結力，串聯不同的資源與網絡，去培養更多在地的行動者。

這集我們邀請到台灣聲援緬甸聯盟的愛華，以及 Generation Now Asia 的亮亮，分別從在地緬甸社群如何聲援家鄉的行動，與我們更新緬甸政變發展的最新狀況，以及從台灣人權組織的角度，接下來還有什麼是我們可以採取的對策。

🚩 本集節目是與 #慢工文化 的特別合作，慢工將在 2/1 發行新書《緬甸，最後一搏》，接下來我們將會作推出一系列 #關注緬甸 的周邊活動與 Podcast，邀請大家加入我們，成為一起聲援緬甸的力量 💪

✊ 《緬甸，最後一搏》新書官網：http://www.sloworkpublishing.com/myanmar_the_last_stand/
✊ 新書發表會報名：https://pse.is/4pxwt2
📍 立刻預購：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2301123831744

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