Gusto Gallego Picadillo

Se trata del número 3 de la colección de Gusto Gallego, una serie dedicada a explorar la gastronomía y la geografía gallega en libros monográficos. Este está dedicado al libro de recetas de Picadillo y fue galardonado con el tercer puesto a la mejor revista gastronómica digital en los World Gourmand Awards.

Manuel María Puga y Parga (Santiago de Compostela 1874 - La Coruña 30 de septiembre de 1918), conocido como Picadillo, fue un escritor, gastrónomo y político español. Escribió numerosos libros de gastronomía, incluido La cocina práctica en 1905, que tuvo un gran éxito, así como gran cantidad de artículos.

Es precisamente en ese libro en el que se inspira este número de Gusto Gallego en el que 16 cocineros de reconocido prestigio interpretan las recetas y nos presentan sus propuestas. Los sumilleres, a su vez, sugieren vinos para maridar con los platos y el barman un trago ideado para este número. Por su parte, un reportaje fotográfico nos acompañará al lugar en el que se dice moran los dioses celtas gallegos, el coro de la orquesta Gaos pondrá la banda sonora y unas imágenes oníricas e inspiradoras de Vari Caramés nos acompañarán en este viaje.

Colaboradores: Jesús Arsenio Díaz y Margarita Barbáchano.

Asesores gastronómicos: Fernando Agrasar, Carmen Álvarez, Antonio Amenedo, Diego Bello, Xabier Castrelo, Xoán Crujeiras, Santiago Diéguez, Iván Domínguez, Silvia Facal, Lucía Freitas, Pablo Gallego, Sven Kretzschmer, Carlos Llamosas, Eduardo Pardo, Pablo Pizarro y Luis Veira.

Barman: Pablo Mosquera.

Sumilleres: Manuel Casal, Esther Daporta y Luis y Alejandro Paadin

Artista invitado: Vari Caramés.

Música: coro de la orquesta Gaos.